以下が参考になった。
mysql – selectクエリを使用してアクセント記号のない文字でカラムをフィルタリングする方法 - コードログ
utf 8 - How to conduct an Accent Sensitive search in MySql - Stack Overflow
以下のように「COLLATE utf8_bin」を付ければ良い。
WHERE col_name = 'abád' COLLATE utf8_bin
【MySQL】フランス語などのアクセントが正しく取得できない。
